Menu voor Gezelschappen

---

MENU VAN DE SMID

Dit menu wisselt steeds.
We kunnen het u toesturen via email, post of fax.

3 gangen : € 32,50 p.p.
4 gangen : € 38,50 p.p.
5 gangen : € 43,00 p.p.


MENU 1     € 39,00

GEITENKAAS
tartaar van geitenkaas met zuurdesemcrouton,
cherrytomaat en een peercompote

PARELHOENDER
gegrilde balantine met een hamburger van rilette,
groene asperges en een morilles jus

BAVAROIS
bavarois van gemarineerde ananas,
Bloody Mary van boomtomaat en vanilleroomijs


MENU 2     € 47,50

MAKREEL
taartje van makreel met rauwkost van zure bom,
krabmayonaise en een sesamkletskop

CAPPUCCINO
cremesoep van Ras el Hanout met gerookte piepkuiken

RUNDERRIBEYE
gegrild vechtdal rund met café de paris boter,  
dikke frieten en snijbonen 
 
CREME BRULEE VAN VANILLE
met vanilleroomijs, tokkelroom en boerenjongens 


KEUZEMENU

Dit menu is voor gezelschappen in de Gelagkamer.

3 gangen : € 41,00 p.p.
4 gangen : € 47,00 p.p.

MARBRÉ 
marbré van gerookte zalm en heilbot,
piccalilly en gefrituurde gamba
Of
GEITENKAAS
tartaar van geitenkaas met zuurdesemcrouton,
cherrytomaat en een peercompote
Of
KALFSMUIS
langzaam gegaarde kalfsmuis met chorizo kaantjes,
scharreleiersalade en sjalotten konfijt

KABELJAUW
gebakken kabeljauw met coquilles,  
gestoofde zeekraal en kreeftensaus 
Of
RUNDERRIBEYE
gegrild vechtdaL rund met café de paris boter, 
dikke frieten en snijbonen 
Of
LAM
biefstuk van lam met lamsjus en  
polenta met olijven en aubergine

CRÈME BRÛLÉE VAN VANILLE
met vanilleroomijs, tokkelroom en boerenjongens
Of
PARFAIT
chocoladeparfait, kruimels van amandelspijs met noten, 
schuim van kardemom en passievruchtensorbet
Of 
BAVAROIS
bavarois van gemarineerde ananas, 
Bloody Mary van boomtomaat en vanilleroomijs