Luttekestraat 66
8011 LS Zwolle
038-4213050
info@poppezwolle.nl

Reserveren

Menu voor Gezelschappen

Geheim van de Smid

Een acht gangen culinair verrassingsmenu.

8 gangen 63,50

 

KEUZEMENU 

Het keuze menu is samengesteld met de meest gangbare gerechten van de menukaart.

3 gangen 46,00

4 gangen 51,00

ZALM

combinatie van warm en koud gerookte zalm met marshmallow van piccalilly en gepofte aardappelsalade met mierikswortel
OF
RUND
tartaar van rund met gefrituurde uienringen, gepofte paprikamayonaise en een kwartelei
OF
BIET
gepofte rode biet met chimichurri, geitenkaas en chips van zoete aardappel

BOUILLON
krachtige runderbouillon met lavas en ossenstaart

OF

CAPPUCCINO

romige soep van schaal- en schelpdieren met een schuim van knoflook

__

DORADE
doradefilet met krokante gamba, paksoi en schuim van soja
OF
KALF
entrecôte en gestoofde kalfswang met koolrabi, gremolata en jus van rode wijn
OF

LAM
combinatie van lamsnek, lamsrack en lamsmerguez met polenta, sugar snaps en jus van Zwolse mosterd

CRÈME BRÛLÉE
crème brûlée van limoenblad, kokosschuim en lychee ijs
OF
CHOCOLADE
cremeux van pure chocolade en framboos, gedroogde framboos en sorbetijs van zwarte bes
OF
PASSIE FRUIT
pavlova van passievrucht met merengue en boeren-yoghurt ijs van de Vreugdehoeve