ZALM 16,75tartaar van warm gerookte zalm met gepocheerd ei, fijne salade, wasabi mayonaise en filodeegGEITENKAAS 15,75gebrande geitenkaas met olijvencake, little gem, schuim van Parmezaan en citrus dressing
OSSENWORST 16,50ossenworst met avocado, sojagel, gepofte wilde rijst, enoki en redmeat radijs EEND 17,25quiche van eendenlever, eenden ham, paddenstoelen en gel van Pedro XiminezPASTRAMI 17,25lamsham met pesto dressing, dragon, manchego, kerrie ui en zoetzure tomaat
HEILBOT 27,75heilbotfilet met groenten in tempura, crème van knol en limoen dille schuim ZEEBAARS 28,75zeebaars met schaaldieren risotto, zilte groenten, gamba in katafi en schuim van kreeft
KALF 28,75 kalfsribeye met dikke frieten, groene groentes en dragon schuimRUND 28,75bavette met chimichurri, rösti, en jus van gepofte ui STEAK 27,75tomahawk Gaasterland varken met gegrilde spies van groenten, polenta friet en gerookte jusPARELHOEN 27,75galantine van parelhoen met pancetta, bitterbal van rilette, paprika en jus van Pedro Ximinez
OSSENHAAS 39,75tournedos Rossini met eendenlever, spinazie, brioche brood en jus van Madeira