☰
Luttekestraat 66
8011 LS Zwolle
038-4213050
info@poppezwolle.nl

MenuLunchMenu van de Smid

Menu

Voorgerechten

ZALM 16,75
tartaar van warm gerookte zalm met gepocheerd ei, fijne salade, wasabi mayonaise en filodeeg

GEITENKAAS  15,75
gebrande geitenkaas met olijvencake, little gem, schuim van Parmezaan en citrus dressing 

OSSENWORST 16,50
ossenworst met avocado, sojagel, gepofte wilde rijst, enoki en redmeat radijs 

EEND 17,25
quiche van eendenlever, eenden ham, paddenstoelen en gel van Pedro Ximinez

PASTRAMI 17,25
lamsham met pesto dressing, dragon, manchego, kerrie ui en zoetzure tomaat

AMUSEFESTIVAL 18,75
proeverij van 5 kleine voorgerechten 

TussenGERECHTEN

BOUILLON9,25
Oosterse bouillon met gemarineerde eendenborst

CAPPUCCINO 10,75
romige crème soep van langoustine en flan van schaal en schelpdieren

GAMBA'S 17,75
gebakken gamba met jalapeño schuim, mais, tomatensalsa en gepoft spek 


ZWEZERIK 19,25
krokant gebakken zwezerik met gekarameliseerde witlof, floq de Cascogne en aardappel papier

Vegetarische gerechten

TARTE TATIN 23,75
tarte tatin met rode ui, schuim van rode wijnsaus, groene asperge en noten


PARELGORT 23,75
parelgort van bieten met halloumi frietjes, schuim van lavas, bieten en geroosterde tuinbonen

Visgerechten

HEILBOT 27,75
heilbotfilet met groenten in tempura, crème van knol en limoen dille schuim 

ZEEBAARS 28,75
zeebaars met schaaldieren risotto, zilte groenten, gamba in katafi en schuim van kreeft

 

Vleesgerechten

KALF 28,75 kalfsribeye met dikke frieten, groene groentes en dragon schuim

RUND 28,75
bavette met chimichurri, rösti, en jus van gepofte ui 

STEAK 27,75
tomahawk Gaasterland varken met gegrilde spies van groenten, polenta friet en gerookte jus

PARELHOEN 27,75
galantine van parelhoen met pancetta, bitterbal van rilette, paprika en jus van Pedro Ximinez

OSSENHAAS 39,75
tournedos Rossini met eendenlever, spinazie, brioche brood en jus van Madeira



 

Nagerechten

CRÈME ANGLAISE 11,25
crème anglaise, puddingbroodje en witte chocolade roomijs

ADVOCAAT 10,75
advocaat van sambuca, merengue en roomijs van meloen

BROWNIE 11,25
brownie met bavarois, ganache, witte chocolademousse en sorbetijs van passievrucht

KOUIGN-AMANN 11,25Bretonse gelaagde cake met appel, appel cremeux, boerenjongens roomijs en praline

KAAS 15,75
plateau van diverse kaassoorten geserveerd met stroop en pompadoer 

GRAND DESSERT 17,25proeverij van diverse desserts