☰
Luttekestraat 66
8011 LS Zwolle
038-4213050
info@poppezwolle.nl

MenuLunchMenu van de Smid

Menu

Voorgerechten

ZALM 16,75
gerookte zalm met waldorfsalade, wonton en furikake

GEITENKAAS  15,75
panna cotta van paprika en een bitterbal van geitenkaas met taggiasche olijven 

OSSENWORST 16,50
ossenworst met brioche, mosterd schotsen, gepocheerd ei, krokante shiitake, tafelzuur en hollandaise saus 

EEND 17,00
rondel van eend met rilette van eend, eendenlever, gekarameliseerde appel en calvados

PASTRAMI 17,00
gerookte hertenpastrami met bundelzwam in tempura, gepofte sjalot en konfijt van tamarillo tomaat

AMUSEFESTIVAL 18,75
proeverij van 5 kleine voorgerechten 

TussenGERECHTEN

BOUILLON9,00
krachtige ossenstaart bouillon met fijne groenten en ossenstaart

CAPPUCCINO 10,75
romige crème soep van cèpes, droge worst en duxelles

GAMBA'S 17,75
gebakken gamba met chorizo schuim, aardappel kaantje en zeekraal 


ZWEZERIK 18,75
krokant gebakken zwezerik met met knolselderij crème, truffeljus, hazelnoot en oude kaas

Vegetarische gerechten

LASAGNE 23,25
lasagne van knolselderij, paddenstoelen, schuim van cepes, macadamia en parmezaano


CURRY 23,25
curry met jackfruit, gepofte wilde rijst, paksoi, bospeen en rambo cress

Visgerechten

KABELJAUW 28,75
kabeljauwfilet met parelgort, kreeftensaus, rivierkreeft, paprika en chips van schorseneren 

ZEEBAARS 27,75
zeebaars met geschroeide prei, calamari ring, krokante kaas en schuim van zwarte knoflook

 

Vleesgerechten

KALF 28,75 kalfsribeye met sjalot, bospeen, hasselback aardappel en rode wijnsaus

IBERICO 27,75
gestoofde Iberico wang, bakbloedworst, gekonfijte zuurkool, knoflook puree en jus van steranijs 

HERT 27,75
hertenbiefstuk met hertenpeper, gekarameliseerde witlof, taartje hete bliksem en jus van Pedro Ximénez

OSSENHAAS 39,75
tournedos Rossini met gesmolten eendenlever, brioche brood en jus van Madeiraa

EEND 27,75
kooieend met een gepaneerd boutje, stamppot spruiten, krokant spek, ui ringen en saliejus



 

Nagerechten

PEER 10,75
perentaartje, bladerdeeg met amandelspijsijs en witte chocolade schuim

CRÈME BRÛLÉE 10,75
crème brûlée van vanille, croutons van wentelteefjes en pure chocolade roomijs

CAKE 10,75
carotcake met specerijen ijs, gekarameliseerde noten, boter crème en confit van bloedsinaasappel

ADVOCAAT 11,75advocaat met ingelegde mandarijn, Italiaans schuim en roomijs van kardamom

KAAS 15,50
plateau van diverse kaassoorten geserveerd met druif ingelegd in grappa en roggeknarre

GRAND DESSERT 16,75proeverij van diverse desserts