Menu

Voorgerechten

ZALM 16,75
tartaar van warm gerookte zalm met gepocheerd ei, kropsla, pancrato en mayonaise van Vadouvan

GEITENKAAS  15,75
oude geitenkaas met Reynards bol, pesto, mousse van geitenkaas, geitenkaas kroketje en rucola 

OSSENWORST 16,50
ossenworst met brioche, artisjok, tuinbonen en schuim van piccalilly  

EEND 17,25
terrine van eend, rilette van eend en gerookte eend met eendenlever, gekarameliseerde appel en Calvados stroop

LAM 17,25
pulled lam met naanbrood, chutney van ui, crème fraîche en mizuna

TussenGERECHTEN

BOUILLON9,25
dubbel getrokken tomaten bouillon met trostomaat, fijne kruiden, nagelhout en engelhaar

CAPPUCCINO 10,75
romige crème soep van van kreeft, noodles, rode ui en venkel 

GAMBA'S 17,75gebakken gamba's met Jalapeno schuim, mais tomatensalsa en gepoft spek

MOSSELEN 19,25
gebakken mosselen op Oosterse wijze met sesam en wasabi mayonaise 

ZWEZERIK 19,25
krokant gebakken zwezerik met knol crème, krokant van Ras el Hanout en een jus van Grand Manier

Vegetarische gerechten

Visgerechten

ROODBAARS 27,75
roodbaarsfilet met tabouleh, gamba’s, gegrilde paprika, gebrande amandelen en schuim van chorizo  


SLIPTONG 28,75
gebakken sliptong met venkel en limoen dille schuim


CANNER 38,75
gegrilde kreeft met gekonfijte roseval aardappel, komijn, krokante kaas en schuim van kerrie

Vleesgerechten

KALF 28,75 kalfsribeye met dikke frieten, groene bonen, sjalotten en tahini


STEAK 27,75
Tomahawk Gaasterland varken met ingelegde groenten, lauw warme aardappelsalade en jus van vanille

SUKADE 27,75
krokant gebakken sukade met parelgort, shiitake, doperwten en jus van truffel 

OSSENHAAS 39,75
tournedos Rossini met eendenlever, spinazie, brioche brood en jus van Madeira

Nagerechten