ZALM 16,75tartaar van warm gerookte zalm met gepocheerd ei, kropsla, pancrato en mayonaise van VadouvanGEITENKAAS 15,75oude geitenkaas met Reynards bol, pesto, mousse van geitenkaas, geitenkaas kroketje en rucola
OSSENWORST 16,50ossenworst met brioche, artisjok, tuinbonen en schuim van piccalilly EEND 17,25terrine van eend, rilette van eend en gerookte eend met eendenlever, gekarameliseerde appel en Calvados stroop
LAM 17,25pulled lam met naanbrood, chutney van ui, crème fraîche en mizuna
BOUILLON9,25dubbel getrokken tomaten bouillon met trostomaat, fijne kruiden, nagelhout en engelhaar
CAPPUCCINO 10,75romige crème soep van van kreeft, noodles, rode ui en venkel
GAMBA'S 17,75gebakken gamba's met Jalapeno schuim, mais tomatensalsa en gepoft spek
MOSSELEN 19,25gebakken mosselen op Oosterse wijze met sesam en wasabi mayonaise
ZWEZERIK 19,25krokant gebakken zwezerik met knol crème, krokant van Ras el Hanout en een jus van Grand Manier
ROODBAARS 27,75roodbaarsfilet met tabouleh, gamba’s, gegrilde paprika, gebrande amandelen en schuim van chorizo SLIPTONG 28,75gebakken sliptong met venkel en limoen dille schuimCANNER 38,75gegrilde kreeft met gekonfijte roseval aardappel, komijn, krokante kaas en schuim van kerrie
KALF 28,75 kalfsribeye met dikke frieten, groene bonen, sjalotten en tahiniSTEAK 27,75Tomahawk Gaasterland varken met ingelegde groenten, lauw warme aardappelsalade en jus van vanilleSUKADE 27,75krokant gebakken sukade met parelgort, shiitake, doperwten en jus van truffel
OSSENHAAS 39,75tournedos Rossini met eendenlever, spinazie, brioche brood en jus van Madeira